新华财经北京5月19日电（陆子琛）本周国内苹果现货市场整体延续偏弱运行格局。传统消费阶段的市场提振效果未达预期，各主产区走货速度普遍放缓。受库存余量偏高、果品质量下滑及存储成本上升等因素影响，多地存货商心态由前期惜售转为积极寻求出货，局部产区甚至出现果农急于降价销售的现象，成交价格重心有所下移。
从价格结构看，产区“优质优价”的分化特征进一步加剧。甘肃静宁、陕西洛川等优质产区因剩余货源质量较好、存量有限，价格保持相对坚挺；而山东、山西及陕南部分产区受中低质量货源占比较大、走货不畅的因素限制，持货商让价出货意愿增强，价格承压明显。需求端方面，随着西瓜、甜瓜、樱桃等时令水果集中上市且价格走低，苹果终端消费受到明显挤压，批发市场到车量环比下降，客商采购以挑拣性价比较高货源为主，整体交易氛围偏淡。
新季苹果方面，各主产区已基本完成坐果，陆续进入疏果及套袋阶段。尽管生长初期局部遭遇短暂低温及大风天气，但未对整体产量形成实质性影响。目前产区花量充足、坐果情况普遍良好，市场对新产季恢复性增产的预期趋于一致。整体来看，旧季库存消化压力与新增供应宽松预期共同压制市场情绪，短期内苹果价格仍将面临一定下行压力。后续需重点关注产区套袋进展及终端走货变化。
静宁产区
图1 新华·中国（静宁）苹果价格指数2025-26产季走势图
单位：点
新华·中国（静宁）苹果价格指数高位平稳。截至2026年5月18日，指数报1732.69点，较前一周（2026年5月11日，后同）下跌36.91点，跌幅2.09%。
价格波动
指数监测显示，截至5月18日，70-75规格富士苹果均价报4.17元／斤，较前一周上涨0.46元／斤，涨幅12.45%；75-80规格富士苹果均价报5.08元／斤，较前一周下跌0.16元／斤，跌幅3.08%；80及以上规格富士苹果均价报7.75元／斤，较前一周下跌0.53元／斤，跌幅6.38%。
表1 静宁不同规格苹果周度价格
单位：元／斤
眼下正是苹果疏果定果的关键农时，为保障果园管护工作高质量推进，静宁县林草部门提前谋划、靠前服务，常态化开展技术下乡、现场指导等服务，抓实抓细夏季果园管理各项重点工作，引导广大果农转变传统种植观念，推行标准化、精细化果园管理模式，筑牢苹果提质增效、丰产丰收基础，推动苹果产业提质增效，带动果农持续稳定增收。
调研显示，本周甘肃静宁产区苹果现货市场已步入清库尾声，呈现“优质坚挺、普货偏弱”的分化格局，整体行情于高位区间平稳运行。随着冷库剩余货源持续消化，当地优质果品占比显著下降，供给端呈现结构性收紧特征。在此基础上，刚需客商为保障下游高端渠道及后续节日备货，寻货积极性不减，持货商议价主动权稳固，高价好货成交顺畅。而采购商对一般性货源多持观望态度，压价挑拣情绪浓厚，仅维持小单按需补库，少量持货商为减轻库存压力选择小幅让利，实际成交量稍显不足。
展望后市，当前地方果农的农事活动已逐步向新季果园管理转移，疏果及套袋工作陆续展开。目前产区花量整体充足，坐果情况较为理想，市场对新年度恢复性增产预期有所增强。考虑到春夏交替期间气温波动频繁，后续需密切关注产区天气变化对幼果生长的潜在影响。总体而言，静宁产区短期内将维持平稳收尾格局，市场焦点正逐步从旧季库存消化转向新季产量兑现。
全国现货市场
5月中旬，全国苹果现货市场整体延续震荡寻底的偏弱格局，传统销售旺季提振效应未能兑现。随着全国范围内气温快速攀升，西瓜、甜桃等消暑类时令鲜果批量涌入市场，凭借显著的价格优势形成强力替代，导致苹果终端消费需求受到明显挤压。销区批发市场走货迟滞，到车量环比减少，客商拿货多持观望心态，补货意愿不高，市场冷库整体去化节奏依旧迟缓。
分区域来看，优质货源与普通货源价差拉大：延安一带高品质库存有限，价格底部存在一定支撑；洛川、宜川等优生区因达标好货稀缺，卖方要价相对坚定；而渭南、咸阳等非核心产区，受库内果品质量参差不齐影响，存货商信心不足，成交价格略显混乱，部分地区出现让利促销现象。
山东产区交易氛围偏淡，栖霞、蓬莱等地冷库出库主要依赖客商自提前期存货，外地询价买家数量较少，采购方谨慎挑拣低价位片红货源，导致整体成交难以形成有效放量，产地报价被迫小幅下调。
山西、辽宁等产区走货同样不快，客商收购标准严格且压价明显，果农及存储商观望情绪加重，实际交易量较为有限。
表 2部分主产区苹果价格（2026.05.18）
单位：元／斤
数据来源：卓创资讯、新华指数整理
本周国内苹果销区市场正式转入“五一”备货周期后的惯性回调阶段，整体行情呈平稳偏弱态势。随着节日效应的彻底消退，各大一级批发市场到货量虽勉强维持在常规水平，但场内货源流转速率显著放缓。二三级批发商及终端零售环节采购策略趋于保守，普遍采取“清旧补新、随用随采”的谨慎模式，主动累库意愿降低，市场整体交投活跃度较节前明显回落。
市场货源结构性矛盾进一步凸显，高品质好货依然保持着较强的流通韧性，走货相对顺畅，价格底盘稳固，相比之下，部分一般货源出现虎皮、发绵等品质下滑迹象，销售阻力陡增，中低质量货源的实际成交重心被动下移。
表 3全国主要地区批发市场富士苹果价格（2026.05.19）
单位：元／斤
数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统、新华指数整理
同时，当前市场正处于季节性消费淡季与夏熟时令水果上市期的双重夹击之中。随着西瓜、樱桃等低价应季水果批量涌入市场，苹果的替代效应被进一步放大。在终端需求未见明显起色的前提下，预计短期内销区市场仍将承压运行。
期货市场
截至2026年5月18日，郑州商品交易所苹果期货主力合约AP610收盘价报7428元／吨，AP611收盘价报7352元／吨。以郑州商品交易所交易日统计，苹果AP605合约交割量22手，实物交割金额211.15万元。
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